【ペーパードリップ】コーヒーの美味しい淹れ方（入れ方）

1. 高品質で新鮮なコーヒー豆を使う
2. コーヒー豆の挽き方
3. お湯の温度
4. コーヒー豆とお湯の量
5. お湯の注ぎ方と時間管理

美味しいペーパードリップコーヒーの淹れ方　５ポイント

高品質で新鮮なコーヒー豆を使う

コーヒーの味の半分以上はコーヒー豆の品質で決まります。

劣化したコーヒー豆は香りやコクが薄れ、酸化した嫌な酸味を感じます。

冷めてからも美味しく飲めます。

新鮮なコーヒー豆を使うとお湯を注ぐと膨らみます。

コーヒー豆の挽き方

コーヒー豆の粉の粒の大きさが味に影響を与えます。

粒が小さくなればなるほど、お湯と接触する面積が増えます。

粒が小さい方が濃く抽出できますが雑味も増えます。

粒が大きいと薄く抽出できますが香りやコクも薄くなります。

• エスプレッソ・・・極細挽き
• ペーパードリップ・・・中挽き、中細挽き
• サイフォン・・・中挽き
• フレンチプレス・・・粗挽き

おすすめはコーヒーを淹れる直前に粉にして欲しいです。

コーヒー豆は挽いた時に一番香りがでます。何より挽きたてのコーヒーの香りは最高ですよね。

お湯の温度

一般的には93℃前後が最適だと言われています。

• 温度が高い・・・濃い、苦みが強い
• 温度が低い・・・甘味、酸味が際立つ

浅煎りは温度高め90℃前後

深煎りは温度低め88～85℃がおすすめです。

コーヒー豆とお湯の量

コーヒー豆とお湯の量は

コーヒー豆：お湯　＝　1：16　です。

1人前はコーヒー豆10gとお湯160mlで、コンビニの小さいサイズ（150ml）ぐらいです。

コーヒー豆の焙煎度や挽き具合により比率は変わりますが、

自分の好みに合わせてコーヒー豆とお湯の量を調整してみましょう。

お湯の注ぎ方と時間管理

1. ペーパーフィルターをセットしてお湯をかけて温めます。
2. 温めたお湯を捨てます。（カップを温めるのに使うのも良いです）
3. 挽いたコーヒー豆をセットします。
4. コーヒー豆の2倍の量のお湯を注ぎドリッパーを揺らしてしっかり粉とお湯を馴染ませます（スプーンで混ぜても大丈夫です。）
5. 30秒蒸らします。
6. 残りのお湯を中心に注ぎます。2分ぐらいで注ぎ切りましょう。
7. 3分ぐらいですべてのコーヒーが落ちきるのが理想です。

まとめ

ポイントは以下の3点です。

基本の淹れ方なので自分好みに色々調整してみてください。